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Novembre, c’est LE mois des produits tripiers

La 7e édition du Mois des Produits Tripiers a sonné. En novembre, artisans,
restaurateurs passionnés et responsables de magasins, participent en coeur
à Novembre, Mois des Produits Tripiers. En détail, le Mois de Novembre, pour
la grande famille des produits tripiers c’est...

... dans les restaurants :

Près de 1000 chefs à travers toute la France célèbrent dans leurs établissements les produits tripiers. Ambassadeurs du goût et du patrimoine français, ils mettent durant tout le mois de novembre, les produits tripiers sur le devant de l’assiette, et des livrets de recettes à la disposition de leurs convives.
Pour identifier les restaurants participants : une affiche aux couleurs de la campagne, drôle et mordante, signée Georges Wolinski.
Pour connaître la liste des restaurants Mois des Produits Tripiers :
www.produitstripiers.com (à partir de mi-octobre 2007).

... chez les artisans tripiers et bouchers :

Durant tout le mois de novembre, artisans tripiers et bouchers s’activent pour célébrer la famille produits tripiers. Héritiers d’un patrimoine gastronomique précieux et gourmand, ils offrent à leurs clients leur savoir-faire et des livrets de recettes, pour que chacun cuisine de savoureux plats tripiers.

... en grandes surfaces :

On les retrouve également en novembre dans un grand nombre d’enseignes.
Les secrets des recettes les plus savoureuses à base de produits tripiers
sont délivrés aux consommateurs dans de petits livrets de recettes. Pratiques
pour concocter, apprécier et découvrir les produits tripiers morceau par
morceau.

… en librairie :

Avec un recueil de recettes lettré et savoureux, né de la rencontre des
fourneaux et de la littérature : un chef facétieux et un écrivain gourmand,
tous les deux passionnés de triperie. Pour chaque recette imaginée par Yves
Camdeborde, Sébastien Lapaque a composé un pastiche en hommage aux
grands auteurs classiques et aux produits tripiers. Le coeur dans l’assiette ?
c’est Madame de Sévigné ; la cervelle ? Marguerite Duras ; l’estomac façon
« sortie d’Opéra » ? Marcel Proust ; le foie au vin de Chinon ? François
Rabelais ; la tétine à la bruxelloise ? Georges Simenon ; une langue de boeuf
pressée ? William Blake ; un groin de cochon grillé ? Louis-Ferdinand Céline ;
et les couilles d’agneau sautées pimentées et flambées, à votre avis ? Ernest
Hemingway, évidemment !

Des Tripes et des Lettres -12 -Les éditions de l’Epure