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Le grand défi tripier

Foie de veau à l’indienne

Mode de cuisson | Niveau de difficulté | Type de viande | Prix |
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
Préparation de la recette

Couper le foie de veau en lanières, peler l’oignon et le couper en fines lamelles, peler l’ail et le dégermer, épépiner le poivron et le couper en dés, couper le piment en fines rondelles.
 
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et les épices 1 à 2 minutes à feu modéré en mélangeant bien, ajouter l’oignon, le piment et l'ail pressé, cuire 4 à 5 minutes, ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
 
Ajouter le foie de veau et le faire revenir 1 à 2 minutes à feu vif, saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate, mélanger et cuire 2 à 3 minutes, verser 25 cl d’eau et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
 
Servir le foie de veau à l’indienne parsemé de menthe ciselée et accompagné d’un riz basmati aux épices indiennes (ajowan, nigelle, fenugrec…).

Miam