Salade de museau, boulgour et pistaches

Salade de museau, boulgour et pistaches

picto personnePour 4 personnes

picto horlogePréparation 25 min

picto cuissonCuisson 8 min

Ingrédients

  • 400g de museau de porc
  • 270g de boulgour
  • 1 oignon nouveau ou cébette
  • 1 fenouil
  • 1/2 bouquet de persil
  • Quelques feuilles de menthe
  • 40g de pistaches natures sans sel
  • 2 citrons vert
  • Huile d’olive
  • Une pincée de cumin en poudre
  • Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Porter une casserole d’eau à ébullition et plonger le boulgour pendant 8 minutes, égoutter et rincer sous un filet d’eau froide.

Hacher le fenouil, le persil et la menthe, l’oignon nouveau et concasser grossièrement les pistaches.

Réunir avec le boulgour.

Découper le museau en petits morceaux et l’ajouter à la salade de boulgour.

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.

Verser le mélange sur la salade de boulgour et bien mélanger.

Servir sans attendre.

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