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Vous voulez en savoir plus sur les différentes façons de préparer et cuisiner les Produits Tripiers. Vous souhaitez découvrir des astuces pour gagner du temps, rentabiliser vos achats de matières premières et mieux vous organiser. Vous cherchez à innover en proposant des recettes originales qui changent de l’ordinaire. Découvrez les outils à votre disposition !
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Dans cette série de vidéos, le Chef étoilé nous explique comment s’approprier un produit phare…
Comment réinventer la salade César avec de la langue de veau ?
Croustillant de langue de veau en salade César. La langue de veau cuite est taillée…