Tartare de hampe de bœuf en aller-retour au cheddar. Un tartare taillé au couteau et agrémenté d’échalotes, d’herbes fraîches et de paprika fumé. Il est ensuite cuit rapidement en aller-retour dans une poêle chaude et ensuite monté en burger avec une belle tranche de cheddar, de la roquette et une sauce BBQ fumée.